Kladdkaka Rezept

Wer braucht schon Perfektion, wenn’s Schokolade gibt?

Der schwedische Kladdkaka – wörtlich übersetzt „klebriger Kuchen“ – ist für uns das Sinnbild von Gemütlichkeit. Außen leicht knusprig, innen herrlich matschig – und jedes Stück schmeckt ein bisschen nach Zuhause.

Hier oben in Lappland ist das genau der richtige Kuchen für kalte Tage, wenn die Hunde zufrieden im Schnee liegen und drinnen der Ofen knistert. Der Duft von geschmolzener Schokolade zieht durch die Küche, draußen funkelt der Frost – und man weiß, der Winter ist wirklich da.

Das Rezept – ganz einfach, ohne Schnickschnack

Zutaten

• 250 g dunkle Schokolade

• 120 g Butter

• 180 g Zucker

• 3 Eier

• 140 g Mehl

• 1/2 TL Backpulver

• 1 TL Vanillezucker

• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Vorbereitung:

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine runde Form (ca. 24 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2. Schokolade & Butter schmelzen:

50 g Schokolade grob hacken und beiseitelegen (die kommen später rein).

Die restliche Schokolade mit der Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen – immer schön rühren, Schokolade ist sensibel.

3. Zucker, Vanillezucker & Eier:

Vom Herd nehmen, Zucker und Vanillezucker einrühren. Dann die Eier einzeln unterrühren, bis alles schön cremig ist.

4. Trockene Zutaten:

Mehl, Backpulver und Salz mischen, vorsichtig unterheben und zum Schluss die restlichen Schokostückchen dazugeben.

5. Backen:

Teig in die Form geben und ca. 20 Minuten backen.

Wichtig: Nicht zu lange! Der Kuchen soll in der Mitte noch leicht kladdig sein, das ist sein Geheimnis.

Serviertipp aus Lappland

Am besten schmeckt der Kladdkaka leicht warm – mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis und Himbeeren. Und natürlich in guter Gesellschaft: mit kalten Nasen, warmem Herzen und vielleicht ein paar Hundepfoten neben dem Tisch.

Fun Fact

In Schweden ist der Kladdkaka so beliebt, dass er sogar seinen eigenen Feiertag hat: den Kladdkakans dag am 7. November, bis dahin könnt ihr schon mal üben.

Und natürlich feiern wir den auch hier auf der Alaskan Malamute Ranch, mit Kaffee, Lachen und Schokofingern.

Jetzt bist du dran!

Wenn du das Rezept ausprobierst, schicke uns gerne ein Foto oder verlinke uns in Social Media. Lass dir dein Stück Alaskan Malamute Ranch schmecken!